Laktoferyna jest dobrze zbadana – odgrywa rolę w metabolizmie i transporcie żelaza oraz pełni szereg funkcji, które mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie – w obszarze układu odpornościowego przed patogenami, takimi jak bakterie, wirusy, grzyby i pasożyty, w obszarze stanów zapalnych i alergii, a także w stresie oksydacyjnym.